アカデミー賞でふるまわれた料理が、「ヴィーガン料理」だったことで、
肉を食べるということが、食べた人の健康上の問題だけではなくなっていることが、知られるようになりました。
肉を食べると、何が起きるのか。
・環境問題
・飢餓問題
・倫理問題
・健康問題
中田敦彦のYou Tube大学で分かりやすく説明してくれています。
おすすめです。
完璧な菜食主義者になる必要はないと思います。
でも、多くの人が、週に1日、いつもより肉を減らす日を作れば、世界は少しずつ変わってくるのかなと思います。
とはいえ、お肉はおいしくて、大好き!という方が多いと思うので、今日は、2/3を豆腐のフェイクミートに置き換えた三色丼のレシピをご紹介します。
お肉が好きで、肉のそぼろに慣れている方でも、十分おいしく食べられると思います。
注意
鶏ひき肉を少し、卵やマヨネーズを使いますので、ヴィーガンではありません。
フェイクミートの三色丼の作り方
まず、豆腐を使ってフェイクミートを作ります。
冷凍して、解凍する工程がありますので、前の日から準備してください。
MEMO
300g分の豆腐をフェイクミートにしておいてください。豆腐のフェイクミートの作り方の説明は、こちら↓をご覧ください。コロナに打ち勝つため今こそ腸活を。節約!ヘルシー!バレない!豆腐のフェイクミートの作り方。
材料(2人前)
材料:黄色
・卵 2個
・マヨネーズ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 1/2
・マヨネーズ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 1/2
材料:茶色
・鶏ひき肉(豚肉でもOK) 50g
・豆腐のフェイクミート 1丁分(300g)←凍らせる前の重さ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
(↑我が家は、ココナッツシュガーやラカント、てんさい糖を使っています。)
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・すりおろし生姜 小さじ1/2←大切なので省略しないでね
・豆腐のフェイクミート 1丁分(300g)←凍らせる前の重さ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
(↑我が家は、ココナッツシュガーやラカント、てんさい糖を使っています。)
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・すりおろし生姜 小さじ1/2←大切なので省略しないでね
材料:緑
・さやいんげん 適量
・塩 少々
・塩 少々
その他の材料
・ごはん 2人分
・油
・油
作り方
3色、それぞれ作っていきます。
1色のそぼろ丼、2色の2色丼でもOKです。
黄色:卵
黄色の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる
フライパンに油をひき、STEP.1をボロボロになるまで炒め、フライパンから取り出す。
茶色:ひき肉&フェイクミート
茶色の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる
フライパンにSTEP.1を入れて、色が変わるまで炒める
緑色:きぬさや
いんげんのヘタを折り、筋を取る
まな板に置いて、塩を振って、板ずりする
沸騰したお湯で2分ほど茹でる
冷水で冷やす
5mmほどの輪切りにする
出来上がった3色を、ご飯に盛り付けたら完成。
(色がぼやけて、三色に見えませんが。。。)
いけそうだったら、どんどんフェイクミートの割合を増やしてみてください。
子供たちも、旦那も、おいしく食べてくれます。
簡単なので、めちゃくちゃ便利です。
ぜひお試しください。
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